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食品添加劑科普視頻：可以將水和油混合在一起的乳化劑是什么？
在大家的認識里，水和油是很難長時間混合在一起的。但隨著科學的發展，人們發現在乳化劑的幫助下，將水與油混合在一起并非不可能。今天和食品有意思一起來了解下乳化劑的小知識吧。
參考資料：
1. 孫寶國，食品添加劑，化學工業出版社
2. GB 2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
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