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科普視頻:火腿、培根成一類致癌物,還咋吃?(食品謠言系列)
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2019-09-05
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科普視頻:火腿、培根成一類致癌物,還咋吃?(食品謠言系列)

2015年10月26日,世界衛生組織發布紅肉及加工肉制品評估報告,在報告中將加工肉制品評定為1類致癌物,而紅肉則為2A類致癌物。一時間輿論嘩然,如果按照這個分類,火腿、培根都成了一類致癌物。那還能吃嗎?一起來看看食品有意思的科普視頻吧

參考文獻
1.WHO將肉制品列為最高等級致癌物,中華創傷骨科雜志, 2015
2. 張逸寅, 等, 酒精相關胃癌發生的分子機制[J]. 中國藥理學通報, 2018
3. 賈帥楠, 等,環境致癌物與病毒協同致癌作用的研究進展,病毒學報, 2018


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