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標簽
【食育】你知道“炒糖色”是什么原理嗎？（焦糖化反應）
參考資料：
1、食品化學
2、關于焦糖的那些事兒，廣東省生物工程研究所網站
3、張國瑛，等，焦糖色素生產及應用的進展，食品工業科技，2007
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